Sommaire Thématique

Basiques

Parmesan rapé

Sucre vanillé

Crème fouettée

Blancs d'œufs montés en neige

Crème patissière

Pâte brisée

Pâte brisée sucrée

Pâte feuilletée express

Pâte à choux

Pâte à crêpe

Pâte à gaufre

Pancakes à l'américaine

Pâte à pizza

Pâtes fraîches

Cuisson des œufs

Cuisson du riz

Cuisson des pâtes

Fond de légumes

Fond de viande

Fond de volaille

Glaçage au sucre

Glaçage au chocolat

Glaçage au beurre

Yaourt nature

 

Entrées

Salade de crudités

Céleri rémoulade

Tartare de saumon frais

Macédoine du jardin

Gougères

Bouchées à la reine

Rillettes de maquereau

Pâté de campagne

Délice de foies au Riesling

Foie gras de canard

 

Soupes

Velouté de légumes

Velouté de tomate

Velouté de courgette

Crème de champignons

Soupe à l'oignon

Soupe de lentille verte

Minestrone

Soupe froide au concombre

Gaspacho de tomate

 

Pâtes et riz

Lasagnes à la bolognaise

Tagliatelles aux cèpes

Spaghetti carbonara

Pâtes à la sauce tomate, jambon et chorizo

Salade de pâtes aux légumes et à la truite

Risotto

Salade de riz

Assortiment de légumes sur lit de riz et sauce au yaourt

 

Plats principaux

Hachis parmentier

Tomates farcies

Poulet aux légumes, sauce à la crème

Poulet vapeur, tagliatelles et velouté de légumes

Poulet en robe de jambon, sauce chasseur

Wraps de poulet sauce tomate

Poulet basquaise

Boulettes de viande à la sauce tomate

Bœuf bourguignon

Pot-au-feu

Goulasch

Chili con carne

Lapin aux pruneaux

Filet mignon de porc à la moutarde

Petit salé aux lentilles

Choucroute

Couscous d'agneau et légumes

Cassoulet au confit de canard

Effiloche de canard en parmentier

Blanquette de veau

Sauté de veau Marengo

Moules à la provençale

Brandade de morue

Filets de merlan en papillote de poireaux

Cabillaud pommes de terre à la sauce tomate

Filets de truite saumonée à la sauce sublime

Cabillaud au beurre d'agrume

Saumon et pommes de terre sauce aux champignons

Papillote de turbot aux petits légumes

Dorade en croûte de sel

Noix de Saint-Jacques sur lit de poireau

Rougail crevette

Choucroute de la mer

Couscous de crevettes et sa bisque

Soufflé au fromage express

Tomates soufflées à la ricotta

Poireaux gratinés à la béchamel alternative

Omelette aux pommes de terre

Œufs à la florentine

Légumes farcis

Légumes au curry

Galettes de pommes de terre

Gratin de chou-fleur

Croustade aux champignons

Lasagne au potiron et chèvre frais

 

Accompagnements

Riz à la tomate

Purée de pommes de terre

Purée de pommes de terre et de légumes

Ratatouille

Tagliatelles de carottes et courgettes vapeur

Poêlée de légumes verts

Gratin dauphinois

Gratin de courgette à la provençale

 

Tartes, quiches et pizzas

Cake surprise

Quiche sans pâte

Quiche Lorraine

Tarte au thon et à la tomate

Pizza margherita

 

Pains et viennoiseries

Pain express

Pain de campagne

Baguette

Pain vapeur

Fougasse

Pain au lait

Brioche

Pain d'épices

 

Sauces, dips et tartinades salées

Sauce tomate

Pesto au basilic

Sauce béarnaise

Sauce beurre blanc

Mayonnaise

Vinaigrette balsamique à la moutarde

Sauce orange curry

Sauce au yaourt

Tartinade de fromage frais et de radis

Les beurres aromatisés

Concombre tzatziki

Guacamole

 

Sauces, dips et tartinades sucrées

Crème anglaise

Pâte à tartiner chocolat noisette

Sirop au chocolat

Confiture de fruit traditionnelle

Compote de pomme

Coulis de fruits

 

Desserts et entremets

Riz au lait

Œufs au lait

Crème dessert aux deux saveurs

Petits pots de crème au chocolat

Mousseux de café glace

Îles flottantes

Crème caramel

Crème brûlée

Panacotta au coulis de mangue

Sabayon

Mousse au chocolat

Mousse aux fruits rouges

Tiramisu

Cheesecake vanille au coulis de fraises

Sorbet aux fruits

Granité de fruits frais

Sorbet citron

Mousse glacée aux fruits rouges

Glace aux fruits

Glace à la vanille

Glace au chocolat

Profiteroles

 

Gâteaux et petits biscuits

Genoise

Gâteau express

Gâteau au yaourt

Gâteau au citron

Gâteau marbré

Gâteau au chocolat

Moelleux au chocolat au cœur fondant

Tarte aux pommes

Crumble aux pommes

Gâteau aux pommes

Clafoutis aux cerises

Tarte meringuée au citron

Far breton aux pruneaux

Cake aux fruits confits

Madeleines

Cannelés

Financiers

Tuiles aux amandes

Muffins aux pépites de chocolat

Cookies aux pépites de chocolat

Eclairs à la vanille, au café et au chocolat

Biscuits au beurre

 

Boissons

Citronnade

Nectar de fruits

Smoothie

Milkshake à la fraise

Chocolat chaud

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