Livre - Petits plats pour grandes tablées

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Livre - Petits plats pour grandes tablées en détail

Savoir se faire plaisir ainsi qu'à sa famille, c'est primordial, mais dès que le nombre de couverts augmente on peut vite se sentir dépassé.

Thermomix® l'a bien compris et souhaite vous proposer, grâce à ce livre, de nombreuses recettes pour recevoir et faire profiter tous vos convives d'une cuisine savoureuse et complète lors d'un dîner sous le signe du bien-manger !

A travers plusieurs thématiques, vous saurez dès à présent comment régaler plus de 6 personnes au cours d'un repas entier, de l'entrée au dessert, et faire palpiter leurs papilles à chaque coup de fourchette !

Réalisez un soufflé de courgettes en entrée; un crumble de canard, châtaignes et fruits secs en plat principal; et de délicieux churros en dessert et nous vous assurons un succès unanime.

Retrouvez ci-dessous le sommaire thématique des recettes.





  • Quotidien
  • Petites Et Grandes Occasions
  • 90 recettes

Sommaire Thématique

Les basiques

Le pain de campagne

La pâte feuilletée

Les pâtes fraîches

Le pesto

Les vinaigres aromatisés

Les huiles aromatisées

Les beurres aromatisés

La sauce tomate

Les œufs

Les meringues

Les biscuits à la cuillère

Le praliné maison

 

Les entrées

Soupe des champs

Velouté de moules au safran

Velouté de potimarron et patate douce

Carottes vapeur en salade

Soufflé de courgettes

Soufflés sans gluten au fromage

Rillettes de sardines

Rillettes roses de thon au pamplemousse

Rillettes allégées de poulet au curry

Cake au chou rouge

Mousse de la mer et sa concassée de tomates

Terrine de volaille pistache-citron

Asperges tièdes en salade et œufs mollets

Fraîcheur printanière

Tartare de légumes sur sablés parmesan

Salade composée petits légumes et hareng fumé

Salade de boulgour

 

Les poissons

Aile de raie vapeur aux câpres

Paupiettes de sole à la mousse de crevettes

Merlu au fenouil et réduction balsamique

Saumon vapeur et purée de choux

Jalousie de fruits de mer et saumon

Lasagnes aux asperges, poireaux et poisson

Filets de perche, sauce tomate aux épices douces et aux pignons

Daurade marinée aux saveurs africaines

Gambas marinées et mijotée de poivrons

 

Les viandes

Crumble de canard, châtaignes et fruits secs

Tagine d'agneau aux coings et abricots

Filet de veau aux abricots, purée de patidou et poireaux vapeur

Roulé d'agneau olives et poivron

Filet moelleux, gâteau de pommes de terre et haricots beurre, sauce banche

Ballotines de dinde et légumes vapeur, sauce gorgonzola

Paupiettes de volaille aux pruneaux, purée de fèves et poireaux vapeur

Boulettes épicées et nouilles chinoises

Marmite de poulet, légumes d'automne

Bananes au jambon, sauce poivron

 

Les accompagnements

Quiche auvergnate

Tarte au brie et épinards

Feuilletés aux fromages

Fougasse au romarin et parmesan

Coca sardines, oignons et tomates séchées

Crumble de légumes d'hiver

Risotto aux épinards et crème au safran

Polenta parmesan

Gaufres de légumes

Tortellinis et légumes d'été

Aubergines farcies à l'orientale

Pommes de terre vapeur, olive coriandre

Purée de pommes de terre au fenouil

 

Les sauces & condiments

Champignons à l'huile

Sauce betterave pour légumes et crudités

Sauce verte

Sauce gribiche

Sauce aux herbes

Sauce aux fruits de mer, champignons et tomates séchées

Crème d'ail

Sauce aux oignons

 

Les desserts

Compote pomme potiron et compote pomme framboise

Fromage blanc maison

Les fondants au chocolat

Briochettes à la confiture

Petits gâteaux moelleux agrumes et pain d'épices

Palets aux noix

Cake banane et dattes

Flan citrouille-orange

Flan au caramel

Clafoutis aux pommes

Mousse de framboises allégée

Confiture ananas-tomate

Croustimoelleux aux poires

Churros

Chocolat crémeux et gelée d'orange épicée

Café épicé et nuage à l'orange

Punch danois "Glögg"

Vacherin rapide au praliné

Crème glacée figue-cannelle

Mousse glacée et légère de fruits rouges

Variations autour du milk-shake

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Livre - Petits plats pour grandes tablées

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