Savoir se faire plaisir ainsi qu'à sa famille, c'est primordial, mais dès que le nombre de couverts augmente on peut vite se sentir dépassé.
Thermomix® l'a bien compris et souhaite vous proposer, grâce à ce livre, de nombreuses recettes pour recevoir et faire profiter tous vos convives d'une cuisine savoureuse et complète lors d'un dîner sous le signe du bien-manger !
A travers plusieurs thématiques, vous saurez dès à présent comment régaler plus de 6 personnes au cours d'un repas entier, de l'entrée au dessert, et faire palpiter leurs papilles à chaque coup de fourchette !
Réalisez un soufflé de courgettes en entrée; un crumble de canard, châtaignes et fruits secs en plat principal; et de délicieux churros en dessert et nous vous assurons un succès unanime.
Retrouvez ci-dessous le sommaire thématique des recettes.
Les basiques
Le pain de campagne
La pâte feuilletée
Les pâtes fraîches
Le pesto
Les vinaigres aromatisés
Les huiles aromatisées
Les beurres aromatisés
La sauce tomate
Les œufs
Les meringues
Les biscuits à la cuillère
Le praliné maison
Les entrées
Soupe des champs
Velouté de moules au safran
Velouté de potimarron et patate douce
Carottes vapeur en salade
Soufflé de courgettes
Soufflés sans gluten au fromage
Rillettes de sardines
Rillettes roses de thon au pamplemousse
Rillettes allégées de poulet au curry
Cake au chou rouge
Mousse de la mer et sa concassée de tomates
Terrine de volaille pistache-citron
Asperges tièdes en salade et œufs mollets
Fraîcheur printanière
Tartare de légumes sur sablés parmesan
Salade composée petits légumes et hareng fumé
Salade de boulgour
Les poissons
Aile de raie vapeur aux câpres
Paupiettes de sole à la mousse de crevettes
Merlu au fenouil et réduction balsamique
Saumon vapeur et purée de choux
Jalousie de fruits de mer et saumon
Lasagnes aux asperges, poireaux et poisson
Filets de perche, sauce tomate aux épices douces et aux pignons
Daurade marinée aux saveurs africaines
Gambas marinées et mijotée de poivrons
Les viandes
Crumble de canard, châtaignes et fruits secs
Tagine d'agneau aux coings et abricots
Filet de veau aux abricots, purée de patidou et poireaux vapeur
Roulé d'agneau olives et poivron
Filet moelleux, gâteau de pommes de terre et haricots beurre, sauce banche
Ballotines de dinde et légumes vapeur, sauce gorgonzola
Paupiettes de volaille aux pruneaux, purée de fèves et poireaux vapeur
Boulettes épicées et nouilles chinoises
Marmite de poulet, légumes d'automne
Bananes au jambon, sauce poivron
Les accompagnements
Quiche auvergnate
Tarte au brie et épinards
Feuilletés aux fromages
Fougasse au romarin et parmesan
Coca sardines, oignons et tomates séchées
Crumble de légumes d'hiver
Risotto aux épinards et crème au safran
Polenta parmesan
Gaufres de légumes
Tortellinis et légumes d'été
Aubergines farcies à l'orientale
Pommes de terre vapeur, olive coriandre
Purée de pommes de terre au fenouil
Les sauces & condiments
Champignons à l'huile
Sauce betterave pour légumes et crudités
Sauce verte
Sauce gribiche
Sauce aux herbes
Sauce aux fruits de mer, champignons et tomates séchées
Crème d'ail
Sauce aux oignons
Les desserts
Compote pomme potiron et compote pomme framboise
Fromage blanc maison
Les fondants au chocolat
Briochettes à la confiture
Petits gâteaux moelleux agrumes et pain d'épices
Palets aux noix
Cake banane et dattes
Flan citrouille-orange
Flan au caramel
Clafoutis aux pommes
Mousse de framboises allégée
Confiture ananas-tomate
Croustimoelleux aux poires
Churros
Chocolat crémeux et gelée d'orange épicée
Café épicé et nuage à l'orange
Punch danois "Glögg"
Vacherin rapide au praliné
Crème glacée figue-cannelle
Mousse glacée et légère de fruits rouges
Variations autour du milk-shake
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