Livre - Végétales et gourmandes

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Livre - Végétales et gourmandes en détail

Vous ne savez jamais comment savourer vos fruits et légumes préférés dans des plats gourmands et variés ? Ce livre de 50 recettes et l'outil qu'il vous faut.

Avec de nombreuses recettes d'entrées et plats principaux, vous aurez un choix grandissant de déclinaisons pour vos recettes colorées et ce sur toute l'année !

Ces recettes ont été réalisées avec le soutien d'une nutritionniste, ce qui vous assurera de manger sainement à chaque repas.

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Retrouvez ci-dessous le sommaire thématique des recettes.

 

  • Régime Particulier
  • Sain et équilibré
  • 50 recettes

Sommaire thématique

 

Soupes et entrées

Velouté patate douce et orange

Velouté avocat et lait de coco

Soupe miso

Garbure au tofu

Soupe au pistou

Oeuf mollet sur sablé et son tartare de légumes

Blinis de pomme de terre

sauce tomate avocat

Salade de quinoa aux légumes croquants

Salade mexicaine

Salade de lentilles vertes

Salade de boulgour au fenouil et à l’orange

Salade de blé aux petits légumes

Fèves petits pois et poires aux épices douces

Flan de ricotta aux pousses d’épinard et pistaches

Cheesecake salé aux poivrons

Terrine épinards brocolis

Terrine de chèvre aux olives

Terrine fromagère de polenta aux poireaux

Croustillant méditerranéen

Soufflé aux épinards et deux fromages

Gaufres au blé noir et petits légumes

 

Plats principaux

Tarte aux épinards et citron confit

Lasagnes aux légumes anciens

Gratiné de cannelloni au vert

Nouilles soba aux légumes et tofu

Nasi goreng

Gratin de lentilles corail

Hachis de légumes au boulgour

Crumble style indien

Pilaf de riz aux fruits secs

Riz complet aux légumes

lait de coco et noix de cajou

Risotto de quinoa à la provençale

Couscous végétarien

Paëlla aux haricots rouges

Marmite d’épeautre aux légumes et saucisse de soja

Tomates farcies au sarrasin

Potée de haricots azuki à la provençale

Tofu façon grand-mère

Burger au tofu

Poêlée de tofu et céleri sucré salé

Seitan à l’orange

 

Hors d'oeuvre

Houmous de betterave

Tartinade d’artichaut à la tomate

Pâté végétal

Samoussa pomme de terre coriandre

Cromesquis de pomme de terre au coeur nantais

Feuilles de vigne farcies au millet

Galettes de pois chiches à la tomate

Galettes de maïs à la coriandre

Choux à la mousse de petits pois

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