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Vorwerk Thermomix

Comment cuire les légumes sans perdre les vitamines ?

Cuire les légumes sans perdre les vitamines

Cuisson légumes vapeur varoma

Grâce à son panier vapeur et à son Varoma, votre Thermomix® se transforme en un clin d'œil en cuit-vapeur. La fonction cuisson vapeur de votre robot est la meilleure réponse à la question « comment cuire les légumes sans perdre les vitamines ? » . La cuisson vapeur conserve à la fois le goût et les vitamines de vos aliments, notamment des légumes, tout en les cuisant de manière parfaitement homogène. Ce mode de cuisson est réputé pour ses bienfaits sur les aliments et ses préparations saines et équilibrées. Un dispositif Thermomix® unique permet de cuisiner tout en limitant la perte de nutriment de vos aliments. Ce dispositif, c'est le Varoma, contraction des mots « vapeur » et « arômes ».

 

Pour passer en mode cuit-vapeur, rien de plus simple : il vous suffit de mettre de l'eau dans le bol de votre Thermomix® puis d'installer le Varoma. Il vient en complément du panier vapeur qui s'insère dans le bol. Le Varoma, quant à lui, se pose sur le couvercle du bol fermé. Avec ses deux étages de cuisson et ses fentes qui laissent circuler la vapeur à travers les différents niveaux, il autorise une cuisson optimale de tous vos aliments. Et c'est simple comme chou !
Un exemple ? Pour un assortiment de légumes cuits à la vapeur, rien de plus facile. Mettez dans le bol de l'eau, du sel, une branche de thym et une feuille de laurier pour parfumer votre cuisson. Insérez le panier cuisson dans lequel vous placerez carottes et pommes de terre. Puis fermez le couvercle du bol et placez dessus le Varoma : à l'intérieur, les haricots et le fenouil. Le plateau vapeur qui s'insère dans le Varoma vous permet de préparer en même temps des champignons, qui cuiront donc également à la vapeur, à l'étage au-dessus. Ensuite ? Ensuite, c'est votre robot cuit-vapeur Thermomix® qui prend le relais. Sélectionnez 25 min/Varoma/vitesse 1.

Légumes varoma

Et profitez de ces 25 minutes pour préparer un plat de service dans lequel vous placerez, une fois le temps écoulé, vos légumes parfaitement cuits. Ajoutez-y un morceau de beurre frais et servez-les sans attendre, seuls ou en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou d'œufs au plat. Vous pouvez également cuire à l'avance vos légumes suivant cette recette, la veille par exemple, puis les faire réchauffer dans une poêle en y ajoutant du persil, de l'échalote ou de la coriandre, des lardons, de la saucisse ou du poulet. 


Performant pour la cuisson de vos légumes, le Varoma ne s'arrête pas là et permet de cuisiner des plats complets entièrement à la vapeur. Et même des repas entiers. Couscous royal, moules à la crème et au vin blanc, gâteau au citron, le panel des possibles est incroyablement varié. La plateforme Cookidoo® de recettes exclusives Thermomix® regorge de recettes à la vapeur toutes plus originales et gourmandes les unes que les autres. Thermomix® a même édité un livre intitulé « Vapeur à tous les étages », avec 70 recettes dédiées à ce mode de cuisson sain et équilibré. Disponible sur l'e-shop au prix de 40 € (et 6,50 € de frais de port, offerts à partir de 55 € de commande).